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简单的西班牙肉菜饭

我的海鲜饭食谱多年来不断改进,现在有鸡肉、虾、贻贝、蛤蜊和烟熏西班牙辣肠,其中一些香料非常突出!如果你觉得特别和颓废,你也可以加入一些龙虾!
作者: 笨人

成分

  • 1茶匙烟熏辣椒粉
  • ½茶匙牛至
  • 2无骨去皮鸡胸肉,切成1英寸的块状
  • 1/4橄榄油
  • 2西班牙香肠香肠斜切的厚的
  • 1黄色洋葱
  • 4蒜瓣切碎
  • 1束平叶欧芹叶切碎
  • 1一罐15盎司的火烤西红柿丁
  • 1 1/2中粒西班牙稻
  • 3.
  • 慷慨的番红花
  • 10小帘蛤蛤清洗
  • 10贻贝清洗
  • 10中虾去皮及肠
  • 1/2冷冻甜豌豆解冻
  • 柠檬片为服务
  • 海盐和新鲜黑胡椒粉

指令

  • 在一个小碗里混合红辣椒和干牛至。将辣椒粉抹在鸡肉上,放入冰箱腌1小时。
  • 在15英寸的海鲜饭锅中,用中高火加热油。将西班牙香肠放入锅中,然后点击sauté,直到西班牙香肠变成棕色。去掉,保留西班牙辣香肠。
  • 将鸡肉放入锅中,四周煎至棕色,用夹子翻动直至完全煮熟。用盐和碎胡椒调味。从锅中取出备用。在同一个平底锅里,sauté放入洋葱,大蒜和欧芹,中火加热2 - 3分钟。
  • 加入火烤的番茄,中火煮大约4分钟,让味道融合在一起。加入大米,搅拌,使谷物包裹在混合物中。加入水,慢炖10分钟,慢慢搅拌米饭。把鸡肉和西班牙辣香肠和藏红花一起放回锅里。加入蛤蜊,贻贝和虾,把它们塞进米饭里。继续煮大约15分钟,直到米饭吸收了所有的液体,虾已经煮熟,贻贝和蛤蜊已经打开。
  • 加入豌豆,搅拌均匀。如果任何蛤蜊或贻贝不能打开,在食用前将它们丢弃。海鲜饭做好后,把火调高,把锅底的米饭烤30秒。把海鲜饭从火上移开,静置5-10分钟。可以搭配额外的柠檬角,如果需要的话可以用海盐或黑胡椒粉调味。