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棉花糖蛋白南瓜芝士蛋糕

看啊-棉花糖蛋白南瓜芝士蛋糕!!它肯定会成为任何节日餐桌上的亮点,配上棉花糖和奶油南瓜馅
准备时间 20.分钟
做饭的时间 1人力资源15分钟
总时间 1人力资源35分钟
课程: 甜点
菜: 美国
份: 10
作者: 笨人

成分

外壳:

  • 1 1/8中筋面粉
  • 1/2地面核桃
  • 3.汤匙浅棕色的糖
  • 8汤匙无盐黄油略微融化并冷却

填充:

  • 1茶匙地面肉桂
  • 1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 1/4茶匙甜胡椒
  • 1/4茶匙粗盐
  • 1英镑奶油芝士在室温下
  • 1浅棕色的糖
  • 1南瓜泥
  • 1汤匙香草精
  • 4大鸡蛋

至于上面的棉花糖:

  • 3/4蛋清
  • 1牢固包装的浅红糖
  • 1/4龙舌兰花蜜
  • 香草豆的种子

指令

  • 预热烤箱至350华氏度
  • 在食品加工机中,将面粉、核桃、红糖和黄油低速搅拌至混合,时间为30秒至1分钟。将酥皮压入9英寸的烤盘底部。烘烤10到12分钟,直到微微变黄。在铁丝架上冷却。将烤箱温度降到300华氏度。
  • 要做馅料,把奶油芝士和红糖放在清洗过的食品加工机的碗里,搅拌1到2分钟,直到光滑。加入南瓜泥,香草和香料,打至光滑,大约1分钟。每次加入一个鸡蛋,每次加入后搅拌。
  • 在烤盘的底部和侧面包上双层铝箔。加入馅料,把顶部弄光滑。放在烤盘的中央。将热水倒入烤盘,使其达到烤盘边缘的一半。烘烤45分钟至1小时,直到芝士蛋糕变硬,但中间轻微晃动。在淋上蛋白霜之前,先在水浴中冷却。芝士蛋糕可以冷藏一夜。
  • 要做蛋白酥皮,在平底锅里倒入1英寸的水,用文火煮。将蛋白、红糖、龙舌兰和香草豆种子放在搅拌盆里,但不要碰到沸腾的水。搅拌大约2分钟,直到糖溶解,混合物变热。将碗放在搅拌机上,与搅拌器一起高速搅拌,直到蛋白霜冷却到室温并形成硬峰,大约需要5到6分钟。
  • 用纸巾轻拍芝士蛋糕以去除水分。把蛋白霜堆在上面,用油酥抹刀把它抹到边缘,它应该相当高。用一个勺子,在蛋糕表面做一堆一堆的蛋白霜。用厨房用手电筒照着。立即食用或冷藏6小时。8 - 12份。