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海鲜焗饭

作者: 笨人

成分

  • 1墨西哥胡椒粗碎
  • 1/3新鲜的香菜
  • 1/3新鲜的香菜
  • 10汤匙橄榄油划分
  • 粗盐
  • 1大黄色洋葱
  • 1红椒切成薄片
  • 6蒜瓣切成薄片
  • 2茶匙红辣椒
  • 1茶匙热烟熏西班牙红辣椒
  • ½干雪利酒
  • 3.短粒大米
  • 6 - 8低钠鸡汤
  • ½茶匙藏红花的线程
  • 12小帘蛤蛤擦洗
  • 8两端修剪
  • 12大的正面带壳的对虾或小虾
  • 现磨黑胡椒
  • 3.柠檬驻扎

指令

  • Purée jalapeño、香菜、欧芹和6汤匙橄榄油在食品加工机中搅拌至光滑;用盐调味备用。
  • 在15英寸的海鲜饭锅中加热1汤匙橄榄,中高火。加入黄洋葱和甜椒,煮8-10分钟,偶尔搅拌,直到变软。加入大蒜和辣椒粉,搅拌至芳香,约1分钟。小心地加入雪利酒,慢炖,不断搅拌,直到锅几乎干了,大约3分钟。加入大米煮,偶尔搅拌,直到大米被包裹并开始变得半透明,大约3分钟。加入6杯肉汤和藏红花,用盐调味。将肉汤煮沸,小火慢炖,直到米饭煮熟。如果液体蒸发了,米饭仍然有嚼劲,再加一杯水,继续煮。将蚬肉放入米中盖上,继续煮至蚬肉开始张开,约12-15分钟。15分钟后,扔掉所有打不开的蛤蜊。 Remove from heat (cover) and let rice steam 10 minutes.
  • 烹饪海鲜饭的时候,用中火加热烤盘或煎锅。将葱和大虾分别倒入各一汤匙油中;用盐和胡椒调味。炭化或烤绿洋葱,偶尔翻一下,直到绿色被烧焦,鳞茎变软,大约5分钟。把虾烤熟或烤熟,虾壳烤焦,每面约3分钟。最后,把柠檬烤焦,每面约1分钟。
  • 把葱和大虾塞进肉菜饭里。将药草油淋在盘中,并在上面挤些柠檬汁。把剩下的柠檬放在海鲜饭旁边,就可以上桌了。