帕尔玛椒盐卷饼节

等级:

总时间:

困难:

容易

帕尔马椒盐卷饼+奶酪酱+海鲜酱是我认为的最完美的野战日食物。

与巴马干酪沙司巴马椒盐脆饼结

随着一场重要的比赛即将来临,我想可能是时候把事情做得更好一些了。游戏日的小吃是我的特色菜。不管派对是在我家里举行,还是我在为私人厨师客户做饭,我都会准备一大堆零食。这些帕尔马椒盐卷饼会从这里开始出现。这是一个经典的椒盐卷饼面团配方,里面有意大利潘趣酒。撒上磨碎的帕尔马干酪和意大利调味料,然后蘸上帕尔马干酪酱——我的意思是这是天作之合。

帕尔玛椒盐卷饼的配方

你可以把它们扭成传统的椒盐卷饼的形状,但我现在对这些结很着迷!看看下面这张一步步的图片,看看如何把这些面团搓成完美的形状。

如何形成一个椒盐卷饼结

一节准备

帕尔玛椒盐卷饼节

加比
51投票

成分

为了椒盐卷饼的结

  • 1 1/2温暖的110〜115华氏度水
  • 1汤匙
  • 2茶匙粗盐
  • 1包装活性干酵母
  • 22盎司多用途面粉大约4 1/2杯
  • 2盎司无盐黄油融化了
  • 2汤匙意大利调味料
  • ½磨碎的帕玛森芝士
  • 植物油在锅里
  • 10
  • 2/3小苏打
  • 1大蛋黄殴打1汤匙水
  • 椒盐卷饼盐
  • 温暖大蒜酱的服务

来做帕尔马干酪酱

  • 1汤匙黄油
  • 2汤匙面粉
  • 1牛奶
  • 3/4新鲜切碎的帕玛森芝士
  • 犹太盐和新鲜胡椒粉口味

说明

  • 结合水,糖和粗盐在桌上混合器的碗中,撒上酵母。允许静置5分钟或直到混合物开始发泡。加入面粉,黄油,意大利调味品和巴马干酪,并使用面团钩安装,低速搅拌,直到很好地结合起来。变化到中速揉和,直至面团光滑并拉动从碗的侧面远离,约4至5分钟。从碗植物油取出面团,清理碗中,然后油很好。返回面团碗,盖子用保鲜膜和坐在温暖的地方为大约50至55分钟,或直到面团了一倍大小。
  • 将烤箱预热到华氏450度,在两个烤盘上铺上烤盘纸,轻轻刷上植物油。备用。同时,将10杯水和小苏打放入8夸脱的平底锅或烤盘中滚至沸腾。
  • 在此期间,转面团到轻微上油工作表面,分成10个等份。卷成绳,折,绳索您的手指,捻2〜3次,然后抱膝端插入您的手指握住孔。地方到2羊皮纸衬里和喷涂半片锅。(如果你有一个,一个silpat片效果最好,因为是不可能的机会,坚持)
  • 放置饼干入沸水,1 1,30秒。使用一个大平面抹刀水中捞出来。返回到半片锅,刷与打蛋黄和水的混合物,并撒上椒盐脆饼盐各椒盐卷饼的顶部。烘烤至颜色暗金黄色,约12至14分钟。
  • 将其放入冷却架上至少5分钟后再食用。

来做帕尔马干酪酱

  • 在一个中等煎锅中用中火加热融化黄油。将面粉撒入融化的黄油中,搅拌1分钟至金黄色。
  • 慢慢地倒入牛奶,继续搅拌,直到混合物沸腾。加入帕尔马干酪,用盐和胡椒调味。搅拌混合,从火上移开。将芝士酱倒入碗中,与椒盐卷饼一起食用。

笔记

改编自奥尔顿·布朗

摄影者马特Armendariz环/食物造型亚当·皮尔森这是加比做的菜

来自私人厨师邮件系列的5个贴士

找我最新的食谱+我的奖金5提示从私人厨师电子邮件系列

类似的文章

留下一个回复

您的电子邮件地址不会被公开。必填字段被标记*

配方评级




53条评论

  1. 希瑟·克里斯托

    我的天啊。这些看起来那么好,我可以跳进那marinara-百胜浴缸。

    • 汤姆@提高你的花园

      是的,那个海鲜酱看起来不错,但是,哇,我从来都不知道怎么捻椒盐卷饼!我的意思是,我知道这听起来很简单,但对于不怎么烤面包的人来说就不那么简单了。就像现在凝视着太空,想着它。

  2. 朱莉:两人桌

    哦,亲爱的,现在你有我想吃螃蟹一样哇!这些看起来非常适合大型游戏!

  3. Nika

    嗨,Gaby,我可以周三做面团然后把它放在冰箱里直到周日吗?
    谢谢,
    Nika

    • 加比

      嘿尼卡! !你可以做面团,塑造椒盐卷饼的形状,然后把它们冷冻起来。然后在…的那天,把它们完全解冻,按照说明书上说的烤!

    • 珍妮

      加比:澄清一下,你会在塑形后煮之前冷冻吗?还是煮沸后冷冻?谢谢你! !

  4. 农科大学生

    女孩,这些会让我很开心的。我都停不下来了,它们看起来太好吃了!

  5. 帕尔玛椒盐卷饼结,大声喊你的地点

    帕尔马椒盐卷饼+芝士酱+海鲜酱是我认为的最完美的野战日食物。随着一场重要的比赛即将来临,我想可能是时候把事情做得更好一些了。游戏日的小吃是我的特色菜。不管聚会是否在我家举行,请继续阅读[…]

  6. 大梁@ASpicyPerspective

    简直美极了!这种饼干结食谱是大型游戏一绝!

  7. 艾米丽:生活靠食物

    你对完美的看法和我相似。这些看起来太棒了!!

  8. Yehudit

    嗨,傻瓜,
    作为一个大风扇均来自耶路撒冷,以色列的方式(!你是国际)我有几个问题:
    首先,你们每包多少酵母?
    其次,我不知道这里有什么能和意大利调料媲美的。你能给我解释一下吗?
    或者,也许你有一个替代的想法?
    我真想让这些!!!!
    谢谢!

    • 加比

      当然! !一袋酵母是7克或1/4盎司!

      你可以用迷迭香,罗勒,牛至,欧芹和百里香的任何混合物!事实上,你可以只用罗勒,或者欧芹——但每一种都是等量的基本意大利自制调味品!

  9. 珊(图&费塔)

    Wow-这些很好看!我可以看到自己做这些,再没有分享......与任何人...

  10. 梅丽莎施泰德

    你真是个烹饪天才!这些看起来太棒了,我都等不及要做了。爱你美丽的照片和难以置信的食谱。

  11. Shaina

    我刚把这些拿出来,我女儿要明天用。芝士酱和椒盐脆饼。

  12. DroolWorthy——厨房用纸

    [...]巴马椒盐脆饼节。爱,爱,爱![...]

  13. 凯特

    盖比的哦!你与这些美女叫我的名字!迫不及待地给他们一个尝试。

  14. 周日的菜

    做了这些帕尔马椒盐卷饼结我是认真的,这些有多好…

  15. 帕尔玛椒盐脆饼狗- Gaby在做什么betway手机投注客户端

    [...]软饼干面团被点缀有位巴马和意大利调味料的那则得到周围包裹[...]

  16. 爱情清单4/29/15:椒盐脆饼配开心果

    [...] 5巴马椒盐脆饼节,什么是盖比烹饪[...]

  17. 芭芭拉

    嗨,加贝,你能不用搅拌机做面团吗?我能用手做面团吗?谢谢

    • 加比

      我从来没有用手工完成的,所以我不能100%肯定回答你!我想,如果你给它足够的臂力你可以 - 但还需要一段时间才能得到它的同一个地方的混频器它得到!

  18. 伊利莎

    在高海拔做饭需要做什么调整吗?这些看起来对超级碗的盛会来说太棒了!谢谢! !

    • 加比

      嘿Elisa !我没有在高海拔测试过,所以我不确定。你通常会调整烘焙吗?对不起,我不能再帮你了!

  19. 祝福这乱糟糟的一团

    只是做这些,他们竟然完美。这绝对是一个食谱,以保持!完美的除了一些慢炖锅的汤!

  20. Briana美林

    嗨,傻瓜!

    这个配方能做出多少椒盐脆饼?想知道我是否需要把配方翻倍!谢谢!

  21. 前20狂欢值得电视节目(和吃什么!) - 什么是盖比烹饪betway手机投注客户端

    [...]巴马椒盐结[...]

  22. Pinterest精选10种超级碗食谱,让你远离周一的宿醉

    [...]与巴马干酪沙司巴马椒盐脆饼结|什么是盖比烹饪[...]

  23. Toola

    嗨,这些看起来太棒了!我想知道你有没有把它做小一点?这会不会减少做饭的时间?我想把它们切成两半,这样我就可以吃两倍的椒盐卷饼了!

    谢谢!

    • 加比

      你完全可以做到的!!只要注意烘烤时间就可以了

  24. 24个游戏日食谱- Gaby在做什么betway手机投注客户端

    [...]巴马椒盐结[...]

  25. 如果你没有立式搅拌机,你会推荐用手搅拌还是用慢速的手搅拌?

    • 加比

      这些杯子需要称重,所以我不能给你确切的数量

  26. 艾米丽Hesley

    这些看起来太神奇了!你认为奶酪可以重新加热(如果我提前做的话)或者是一个化妆,并立即使用它的情况呢?

  27. 安妮

    我用了一个秤,22盎司的面粉实际上只有4又1/8杯。我就这么做了。希望一切顺利