自制披萨面团

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简单

我想,认为自己是一个比萨鉴赏家有点的!之间有自己的我最好的朋友比萨饼烤箱,不断受到的任务就是要找到最好的披萨我旅行每周在家吃一个披萨之夜,我想我对披萨很熟悉!感谢Matt + Adam和罗伯塔的披萨在BK,我已经正式找到了一个和唯一的自制比萨饼面团食谱,我会永远与我随身携带!

自制比萨面团 - 面团配方的唯一比萨饼,你永远需要!

事情是这样的。我没有时间从头开始做披萨面团。因为我是一个机会均等的披萨消费者,所以我不会对店里买的披萨说不。全食超市有一种特别美味的选择,你可以在冷藏区买到。如果你住在我住的地方,可以跳到圣莫尼卡,海湾城市意大利熟食店还有另一个选择!!但如果你想自己做,就像你们大多数人建议的那样Facebook的我为你准备了完美的食谱!

和大多数面团一样,这个配方只需要几种原料,但其中一种就是00面粉。我经常从亚马逊如果你在当地市场找不到的话。它基本上是超细面粉,非常适合烘焙!!我在烹饪学校的必威体育app怎么下载老师特别强调,每次上披萨课都要把它放在手边!这个食谱足够做两片面团,我马上就会用到。但如果你提前准备,你甚至可以把这道菜翻倍,把它分成4份,当它休息/上升/做的时候,你可以用保鲜膜把它紧紧地包裹起来,然后放进冰箱里待一天。一定要把它拿出来,让它解冻,到室内温度,然后再把它卷起来做一个披萨派!!

一旦你准备好了自制的披萨面团,你就可以做了白比萨//豌豆香草比萨//烧烤鸡肉比萨//加载素食比萨//培根+球芽甘蓝披萨//鸡巴马比萨//好莱坞大道披萨//BLT比萨饼//我的意思是,可能性是无限的!

自制披萨面团

自制披萨面团

笨人
4

成分

  • 1杯子加一汤匙00面粉153克
  • 1杯子加1个汤匙2茶匙通用面粉153克
  • 1茶匙细海盐
  • 3/4茶匙活性干酵母
  • 1茶匙特级初榨橄榄油

说明

  • 在一个大碗里,混合面粉和盐。
  • 在小的混合碗中,一起搅拌约1杯(200克),微温的自来水,酵母和橄榄油。倒入面粉混合物。用你的双手揉,直到刚刚合并,约2-3分钟,然后让混合物休息15分钟。
  • 揉面团静置3分钟,直到顺利。切割面团分成2个等份,并且每个成形为球。上重面粉表面,盖与挫伤清洁厨房纸巾处,使其余和上升,在室温下3至4小时。或者,如果你正在做的面团使用前一天,你可以让它休息和上升在冰箱8至24小时。
  • 为了制作比萨,确保面团在室温下,并把每个面团球重面粉表面,并用手指伸展,然后你的双手将它塑造成两轮或正方形。顶部和烘烤。
尝试这个食谱?照片中的标签@whatsgabycookin

图片由马特Armendariz环/食物造型亚当·皮尔森从/食谱罗伯塔的披萨在布鲁克林的纽约

来自私人厨师邮件系列的5个贴士

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配方评级




68人评论

  1. 艾米@简单的咬

    我要崩溃的比萨派对的一个某个时候!必须订购一些00粉...

  2. 娜奥米

    是的,必要时我也会在店里买,但老实说,这几乎是不可能的,因为自制的很容易。我等不及要试试你的食谱了!!

  3. (电子邮件保护)ñ菜

    家里做的面团真的是最好的,只是提前计划好做面团,我很少这样做:/这个面团看起来柔软完美。顺便说一句,你最好的朋友有一个披萨烤箱!!对不起,我太大声了,但这太令人兴奋了!

  4. 自制比萨饼面团|ShoutYourSite

    […]我想把自己看作一个披萨鉴赏家!我最好的朋友有自己的披萨烤箱,经常在旅途中寻找最好的披萨,每周在家吃披萨夜,我想我对披萨很熟悉!感谢马特…继续阅读…

  5. 莫妮卡

    我喜欢披萨之夜!我承认我从来没有自己做过面团,但是你把它做得这么简单,我这周要试一下!

  6. 希瑟·克里斯托

    我们在我们的House - 临近那么好所有的时间比萨饼成瘾者须─是多么惊人罗伯塔的??? !!

  7. 梅格

    我们自制的面团不少。我用我的食品加工与面团刀片。美味的!!

  8. Burrata披萨饼- Gaby在做什么betway手机投注客户端

    我们今天要做大生意。快到周末了,披萨是值得的。还记得我几周前做的自制披萨面团吗?拿一些(或者从商店里拿一些,我不会评判),然后…

  9. 后院披萨派对!|安街工作室

    [...]我们总是让我们自己的面团,它是如此简单,使得整个比萨过程更加有趣。盖比的配方自制比萨饼面团。[...]

  10. 西蒙

    你好:
    我能知道上面的食谱用的是什么配料粉吗?

    “揉面团静置3分钟,直到顺利”,这可能吗?面团是湿的,对不对?

    “平稳”的意思面团应通过窗玻璃的测试?

    我真的很好奇,希望你能够共享。

    谢谢

    • 笨人

      AP是指所有的目的。

      揉面团-面团不会太湿,所以你可以很好地揉。

      不知道窗玻璃考验是什么?

    • 西蒙

      喜加比:
      不好意思,我的意思是食谱用的是哪个牌子的美联社面粉。我认为不同品牌的蛋白质含量是不同的。我使用的是未漂白的金牌AP。面团太湿了,3分钟揉不了了。通过减少到175克(通过试验和错误),大约需要5到6分钟来获得窗口窗格的结果。

      这就是为什么我对“将面团揉3分钟直到光滑”感到困惑。

      干杯

  11. 贝基史密斯

    我爱所有你的食谱!我有一些麻烦,这个人会想到。我曾两次试图这个食谱,它太湿处理。上次我从字面上浇在盘中,奶酪突破它,它很美味,但什么可能我是做错了什么?

    • 笨人

      嘿,贝基!您使用的是00粉?有时候,我加2-3汤匙面粉多,它会变粗了

  12. 艾琳

    盖比嗨...帮助!

    我家做的披萨面团总是失败的。
    我用00面粉,然后按照步骤做。
    我的目标是获得一个清晰的地壳。
    我究竟做错了什么?
    会永远感激,如果你能给我一些提示,以得到它的权利!

    谢谢
    艾琳

    • 笨人

      嘿艾琳!抱歉耽搁了!为什么是失败?不面团走到一起呢?难道不是在烤箱越来越脆?LMK我能够帮助您解决

  13. 母亲节早餐食谱比萨 - 毫不费力别致 - 一种生活方式的博客带来了每天的风格很容易的想法给你,一周的每一天!

    [...]比萨饼皮(我们发现在中央市场一个伟大的,新鲜的选择在这里奥斯汀也可以使这个配方是我在过去所做的那样,是[...]

  14. 珍娜

    我做这个面团昨晚有它在冰箱里,今晚我很兴奋!我在网上看了一下,发现了一系列的时间,这可能需要把面团至室温。最常见的是60-90分钟。这听起来你的权利?谢谢你!兴奋比萨饼

  15. Haylea杰克逊

    我做了这个食谱的时间屈指可数,它现在是我的尝试和真正的比萨面团食谱!它冻结精美,是那么容易。我2岁的儿子获取的乐趣太(帮助措施,倒成分)。大配方相关谢谢!

  16. 艾米莉

    嘿加比!
    Question-当你在家里,你怎么煮你的比萨?你有一个钢或做一个cookie表/比萨锅?

    谢谢!!!

  17. 布列塔尼Chronley

    嗨!很抱歉,如果我错过了这一点,但什么温度我在做饭这一点,大约多长时间?

    期待在周五的奥运会开幕式上打破这种局面!

    • 笨人

      取决于浇头,通常是475华氏度。看看我的披萨食谱,它会告诉你多长时间取决于浇头

  18. 恭DeSousa

    喜加比,

    这是我在你的食谱1裂纹。不要紧,如果我使用Active或即食酵母粉?

    谢谢!
    克里斯汀

  19. EDI @ SunCakeMom

    我以为我一直在错过了什么,当你提到的,我们需要使用00粉的比萨面团。我想我已经做了错误的,我的整个生活。然后,我GOOGLE了它,看到00只意味着正常的面粉。唷!总之,好的面团你到了那里!

    • 梅丽莎

      这不是不太一样正常的面粉,它的超细,并创建一个惊人的质感,你不能与任何其他面粉得到

  20. 绿披萨(配芦笋、豌豆、薄荷和奶油蛋卷)-加比在做什么betway手机投注客户端

    [...]肯定是你的新爱吃的晚餐?好了 - 首先第一件事情。比萨面团。你可以做你自己或使用商店买的地壳。或,你做[...]

  21. Kimberle布朗

    有同样的问题与此面团像其他人那样,太湿舒适揉不把在面粉表面。这是你做什么,它只是没有在配方的一个步骤?一些面包面团我已要求面粉表面和其他人只是在碗里,但他们比这个面团太大机。

  22. 博伊德科比

    我喜欢自制比萨饼面团!如何乐趣与孩子们每星期得做了!

  23. 恩典

    嗨,傻瓜!今晚我要用剩下的卡尼塔斯做你的卡尼塔斯/鳄梨色拉酱披萨,我想尝尝你的披萨皮!低粉能代替00面粉吗?你有什么建议吗?不幸的是,我们没有00面粉。谢谢你!

  24. Hidaya

    嗨,傻瓜!我想试试这个食谱做烤披萨,行吗?或者我需要一个不同的食谱?

    • 笨人

      如果你在披萨石头上做——是的!!我还没有在烤架上试过这个特殊的面团配方

  25. Burrata意大利辣香肠披萨,Gaby在做什么betway手机投注客户端

    每周都有披萨夜火车,在可预见的未来看不到尽头。我在冰箱里放着自制的披萨面团,以便任何一个晚上披萨都能解决问题。老实说,感觉[…]

  26. 贾斯汀·帕特森

    嗨!期待使这个。这是足以让面团1个比萨饼或一对夫妇?如果我想打几个手头上有对未来,我应该只是冻结他们?谢谢!

    • 笨人

      2-3比萨饼!是的,我冻结面团所有的时间

  27. 盖尔

    盖比嗨 - 如果我想冻结一些比萨饼面团在什么点在这个过程中,你建议冻结以后的日子?谢谢!!

  28. 萨拉·道奇

    嗨,傻瓜!LOVE LOVE你的新书 - 祝愿你在事件被很快改期!
    你可以分段面粉为00粉?在给定的面粉短缺与COVID商店无法找到它。

    非常感谢!

    • 笨人

      我知道它适用于美联社面粉,但没试过用面包面粉!!我觉得值得一试!

  29. Dankmar

    嗨!这是在你的书的比萨面团配方?我只打算准备一些比萨饼找到这本书没有指令准备面团!它直接去“塑造成面团2 ......”我问,因为在书中只是说了比萨饼和筋面粉的成分(我在这里看到更多的成分)和面团看起来很惊人!请指教。

    • 笨人

      这本书只需要1磅面团,所以你可以使用这个或商店买面团!!

  30. 艾米J.

    5星
    优良的面团食谱,不要被吓倒。我用我的厨房搅拌机援助起初揉面团。我已经提出了一些面团食谱,不涨,没有这一项。它有完美的一致性和上升。我一倍秘方五口之家,并用很厚的地壳由2个大比萨饼。味道在那里,是真实的。住在西西里岛为4年后,我们知道真实的东西。我需要建议,但...我每次使用的莫扎里拉迪buffala,虽然我在papertowels挤它的时候,我有我的比萨饼水坑和它几乎是毁了。有什么建议?

  31. 卡莉·兰伯特

    新手(自制面团)的问题。我用3/4茶匙的活性酵母包或3/4茶匙的“准备”激活酵母混合?我想,我在想这和后来才。我的面团没有上升。我非常感谢教练一些。

  32. 耶,我终于找到了在全食00面粉的一个孤独袋和后两批想出如何得到我的烤箱超热对流使用和烤箱 - 瞧!完美,令人愉快的死比萨饼。

    我在隔离期间做了很多你的食谱我的孩子们都听腻了"我最好的朋友加布" !

  33. 黛安娜

    当我做披萨面团时,我总是用00面粉。为什么要用00面粉和通用面粉混合?只是好奇。

  34. 麦克风

    嗨!你有没有试过用酸味酵头,而不必使用即食酵母粉,使这个?