香草烤火鸡

等级:

总时间:

3小时10分钟

困难:

它的时间。感恩节就要到了。让我打断一下,离感恩节还有21天。这意味着从现在开始的每一天都是和感恩节有关的。我们先从节目的主角开始——多汁香草烤火鸡。它完全湿润,皮肤最脆…从现在开始你每年都会做。

香草烤火鸡来自www.www.frenchcanalboat.com (@whatsgabycookin)

在这个重要的日子之前,有一大堆的计划要做!好在在过去的几个月里,我一直在努力为你们制作最史诗般的感恩节大餐。如果你觉得做美食博主很有魅力,那你应该见识过8月份试吃16磅(约合10公斤)香草烤火鸡的滋味吧。这不是漂亮。

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但现在一切都值得,因为整个事情即将WGC!你得到一个完美的熟火鸡,最好的土豆泥永远优雅的表,和馅,结束所有的馅,配菜吨,你要吞噬再加上一些有趣的甜点,没有人会期待!我已经采取了所有的猜测工作,今年感恩节!所以,无论你是自己主持了整个事情,或者如果你只是需要一个配菜或甜点带过来给某人的房子...你盖的!没有什么是超级复杂或费时的 - 只有100%的美味!

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如果你问我的丈夫的感恩节中最重要的部分,他会告诉你这是鸟。所以这是我们开始用什么吧!让我们在挖...

我应该用盐水腌火鸡吗?

是的,100%绝对。它确实做出怎样鸟厨师的差异。因为火鸡一般都是瘦型肉,盐水真正确保肉不会干出这对于一个多汁的鸟。它也允许一些风味烤之前泡酒鸟。如果您以前从未盐渍鸟,这里的一切,你永远需要了解盐渍鸟!如果你用的是冷冻火鸡,这也是一个有用的方法!

另外,在用盐水浸泡之前,一定要把鸡杂和脖子拉出来,这样你就不会在烤之前忘记把它们放在鸡的内部了。

我可以用盐水浸泡冷冻火鸡吗?

你肯定能!事实上,这是开始解冻鸟的好方法。这是约5小时解冻火鸡每一斤的时间 - 所以相应的计划。

我要的东西我的火鸡?

这仅仅是一个个人喜好。我喜欢的东西我与柑橘和香草,而不是馅火鸡。我只是找到了是鸟外面好,我喜欢的柑橘和香草的小鸟里借给额外的味道,并从内到外注入了小鸟。

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如何煮火鸡:

正如您将在下面的食谱看,我喜欢slathering与化合物黄油火鸡。的化合物,黄油基本上室温黄油一个已经混有大蒜,香草,盐和胡椒。黄油然后被厚厚地涂在鸟类和有助于创造最美味脆皮。从化合物酱也有利于水滴做出超好吃肉汁

你需要一个大型烘焙泛太。我像一个真实装有金属架上所以很容易把火鸡开/关机架和访问油滴在时机成熟时,使肉汁!

什么温度烹饪火鸡:

我开始在450度烤箱F至明快起来的皮肤,然后将热量减少到350度,继续做饭鸟,直到完成。

如果最后你想让皮脆一点,你可以再把温度调到450度,最后10-15分钟,让皮脆一点。

土耳其需要大约15-18分钟每磅烹饪时间。一旦鸟是熟,大腿应在165°F(74℃)寄存器和乳房应在160°F(71℃)寄存器。一旦鸟打这样的温度下,把它拿出来,让它休息至少30分钟前雕刻。

你要记住几件事情:

用肉的,所以你知道什么时候火鸡做温度计是有帮助的。事实上,对于一个火鸡我爱真的很便宜的,你从超市得到你的鸟离开整个烹饪处理,并弹出当它完成。简单!

土耳其拥有相当不错,所以你可以火候到晚饭时间前进行一个小时左右。这样,你有时间去让它休息,雕刻它和板它。

退房的全什么是盖比烹饪菜单在这里,对于主准备计划,保持井然有序且正轨!

香草烤火鸡

加比
寻找完美的潮湿和美味的火鸡食谱,不要再看了!这款香草烤禽非常美味,会给你留下最好的肉汁酱!
3
准备时间 10分钟
库克时间 3小时
总时间 3小时10分钟
课程 主菜
烹饪 美国
份量 12

配料

对于香草烤火鸡

  • 一月14日至16日火鸡如果解冻冷冻
  • 8汤匙黄油
  • 1个柠檬磨碎的皮
  • 2新鲜平叶欧芹一把
  • 2新鲜百里香叶一把
  • 2新鲜的鼠尾草叶一把
  • 3茶匙粗盐再加上更多的调味
  • 2茶匙胡椒粉再加上更多的调味
  • 2柠檬每个切割成两半

对于自制的肉汁

  • 1食谱土耳其肉汁

说明

对于香草烤火鸡

  • 如果您使用的是冷冻火鸡,取出冷冻火鸡感恩节的前几天,让它在冰箱里解冻。(如果你是盐渍火鸡 - 参阅上述步骤的链接)
  • 当你准备烤火鸡时,把火鸡从盐水里/冰箱里拿出来,把内脏拿出来,用纸巾拍干。放在烤盘上2小时,直到室温。
  • 在食品加工,结合奶油,柠檬皮,1把香菜,1个一小撮百里香和1把鼠尾草叶和脉1-2分钟,直到一切都均匀地结合。加食盐1茶匙和1/2茶匙胡椒和脉冲的几秒钟。从食品处理机取下化合物黄油,待用。
  • 一旦火鸡坦然,将其放置在一个大烤盘,一侧乳房了金属架上。
  • 用手把黄油涂在火鸡上。用盐和胡椒给火鸡调味,用你的手把每样东西都拍在鸡皮上。
  • 预热烤箱至华氏450度,将烤架放在最低的位置。
  • 把剩下的香草和切成两半的柠檬填满鸟的内部,确保所有东西都塞进鸟的内部。用一根厨房用的麻绳把鸡腿绑在一起,然后把鸡放到烤箱里,在华氏450度的温度烤30分钟。
  • 30分钟后,将烘箱温度降低到350度,并继续煮约2个多小时,与从底部水滴烤炙火鸡和旋转每30-45分钟的平移。
  • 2.5小时烹调时间后,用一个肉类温度计检查火鸡的最厚部分,从而确保内部温度是175度。火鸡应该是在这一点上金黄色。如果土耳其不这样做,继续在175华氏度煮,直到温度计寄存器
  • 如果火鸡做,但并不完全呈金黄色尚未杀青的热量高达450度,炸开它15分钟脆了皮肤。

笔记

试着节省一些时间——提前几天把复合黄油做好,并把它放在冰箱里直到需要的时候

摄影者马特·奥尔门德拉斯/食品造型由亚当·皮尔森/道具造型由斯蒂芬妮·哈内斯// Recipe by What 's Gaby Cooking

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142条评论

  1. 凯特

    嗨!这看起来不错,我很高兴,下周去试试吧!如果我做的卤干会我还是想将黄油混合物之前润湿火鸡?或者只是擦去盐水,然后加入黄油涂抹?谢谢

  2. 海蒂露西尔

    嘿,傻瓜,
    你用什么配方卤干?是不是一样的食谱给你发布的链接?我还以为你从卤干提到的其他药材(在你的FB生活肉汁视频friendsgiving)。
    非常感谢!!!

    • 加比

      和链接一样!!我想我指的是涂在鸟身上的黄油上的药草!

    • 海蒂露西尔

      我认为同样的事情后不久,我张贴!感恩节快乐!!!

  3. 最后一分钟的技巧和完美的感恩节技巧 - 什么是盖比烹饪betway手机投注客户端

    [...]如果你还没有开始盐水火鸡 - 今天是新的一天。这是我成功的秘诀[...]

  4. Bremda威尔逊

    如果我要用干香草,每一种我要用多少?做火鸡用的香草黄油酱。
    我看起来很赞成满。

  5. 克里斯蒂娜

    嗨,gaby,你做了湿式还是干式盐水?另外,如果你要喂10-12只火鸡,我应该买多大尺寸的呢?

    • 克里斯蒂娜

      没关系 - 刚读你喜欢干盐渍 - duhhhh - 对不起 - 哈哈!

  6. 琳达

    我想要做的感恩之前,他的火鸡配方和肉汁的试运行。反正我有可以保存肉汁我现在做的感恩节(超过一个月的时间了)?我可以冻结它?难道解冻和再热呢?

    此外,您使用的从你提供的,右边的链接内的整个食品视频干卤水配方?与红糖的配方?

    谢谢!

    • 加比

      是的,这就是我用的盐水!!

      我还没有尝试过久节省了肉汁,但我不明白这将是一个问题。你只需要重新加热食用前,可能给它一个很好拂所以一切都是均匀掺入一次加热

  7. 如何烹制感恩节大餐瓦特/一个炉子|人生不过是一盘菜

    [...]香草烤火鸡Gravy-我喜欢做饭给节目一个较小的鸟,然后分别煮1或2的火鸡胸脯瓜分和服务。这样,你不坚持了整整一天烹饪25巨大一斤鸟!如果你不关心的是火鸡,找到你爱一个当地的杂货店和一阶!完成和完成![...]

  8. 阿曼达

    I’ve been making my turkey with herb compound butter for several years I always put some of the butter UNDER the skin… SO GOOD!!!!!!!!

  9. 野生蘑菇馅 - 什么是盖比烹饪 - 烟瘾恰巧

    [……]准备一头扎进一大堆火鸡、肉汁、甜点、沙拉、土豆、配菜和烤奶酪(因为烤奶酪是必备品[……]

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    [……]你知道它会来。最史诗般的感恩节奶酪板开始了感恩节盛宴![...]

  11. 格蕾丝

    嘿,傻瓜,

    你很忙挤压该感恩季;我要让所有这些食谱。没有露营火鸡,确实肉变干或者是不是一个问题?我觉得我每年都永远干火鸡,但都被告知,隆起使得它更水灵?

    • 加比

      我不10吨,除非它开始顶得上太黄!但是这一次停留多汁的,因为你用柠檬和香草和香草奶油的东西它保持湿润

  12. 玛丽

    如果你干通宵盐水,你把内脏出来,一切都事先?假设是吗?

    • 玛丽

      谢谢...不知道我这样做是正确的哈啊!我跟着从全食的视频,但我的火鸡里面没有干够了吗?盐水使其再次感到潮湿。我们将看到

  13. 凡妮莎

    嗨,傻瓜,

    2.5小时的烹饪时间是否适用于传统烤箱,而不适用于对流烤箱?这是我第一次做火鸡,我读到你应该在350F温度下每磅15分钟烹饪火鸡。这是正确的还是食谱中温度越高,烹饪时间越短?

    • 加比

      大约正确的声音 - 较高温度的时间得到启动使其褐色。但是 - 最好的办法是,所以你知道什么时候你的火鸡做是为了使用一个肉类温度计!

  14. 琳达

    我昨天为感恩节做了火鸡和肉汁(我用一种非常基本的干盐水配方,只用盐、红糖和胡椒干腌)。它拍得太好了!我吃过最好吃的火鸡!我的帐篷刚开始确实是棕色的,所以我用锡箔做了帐篷。我每半小时旋转一次平底锅,每小时左右涂一次油。神奇的!谢谢!

  15. 卡伦·希勒

    可以香草与奶油比黄油以外的东西(但同样的稠度),如椰子油或Nucoa进行?我有过敏所有奶制品包括黄油,但我喜欢的草药气味注入和方式,以保持湿润的土耳其的想法!

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  18. 多萝西

    你是说你在给火鸡涂上香草和黄油之前先把盐水干了吗?这和你的干盐水有什么关系?

  19. 多萝西

    哦没关系。问完问题后,我看到了链接。等不及想试试这个了!

  20. 香草烤火鸡 - 家庭烹饪技巧

    […]后香草烤火鸡首次出现在What 's Gaby[…]

  21. 凯尔安午阳

    盖比你好!我很乐意这样做的火鸡胸脯。我将如何调整烹饪时间?谢谢!

    • 加比

      火鸡胸脯采取WAY更少的时间来做饭!当它在胸脯肉的最厚的部分达到165°F的火鸡完成。启动1小时焙烧后检查,并继续每10至15分钟检查,直到乳房熟透

  22. 香农

    嗨,傻瓜,

    去买一只新鲜的火鸡,结果发现它让人应接不暇!无抗生素,有机,母鸡,汤姆,迪斯特尔,迪斯特尔传家宝-你有什么建议?

    另外,对于干盐水,如果你喜欢超脆的外皮,你认为在你的食谱中可以用浸入橄榄油的黄油来代替黄油吗?

    谢谢!

  23. 所有的食谱,你需要一个史诗感恩+可打印的菜单!

    […]Gaby的香草烤火鸡(这是我最喜欢的火鸡食谱)(GF) **[…]

  24. 考特尼

    盖比你好!
    去年我用这个配方与干盐水火鸡就出来了完美!我得到了这么多的赞美!预备今年,我一直有反应这个问题的水滴会烧我的锅底和抽烟了我的整个房子!有什么建议么???
    谢谢你能成为我感恩节的一部分!

  25. 海伦斯科维尔

    盖比你好!

    所以,你只需使用一个unbrined火鸡?

    谢谢!

    海伦

    • 加比

      我买的有机unbrined火鸡和盐水它自己 - 还有我的盐渍技术这篇文章中的链接!但你完全可以买一个盐渍火鸡,如果你想!

  26. 梅兰妮

    救命!(If you can!) I’ve been so excited to make this recipe (and your mashed potatoes)… I have a 12lb turkey and realized this morning that I should have moved it from the freezer to fridge to thaw a day ago… So, it went in at 6am this morning. Planning to serve around 1:30 tomorrow. It will only be partially thawed by the time I need to start cooking.

    你会推荐使用冷水的方法来快速解冻的方式,明天早上的第一件事的其余部分,或者只是调节烹饪时间做饭,明天更久?

    如果它不是完全解冻也许是我煮了一下,然后当它解冻足够把剩下的黄油/香草/柠檬半内和完成烹饪的思考。

    你会怎么做?在此先感谢,如果你能回答!

    • 加比

      如果是我,我只是把火鸡从冰箱中取出,并让它休息柜台上几个小时解冻。我知道这不是电脑,但我以前做过,它的总行了吧。

  27. Kymberly

    我能做到这一点的配方,但用火鸡胸肉?我不喜欢土耳其的其他部分。

    • 加比

      是!!基本上将作出香蒜 - 将是令人难以置信

  28. 珍妮特Sebade

    嗨,傻瓜,
    我已经准备好给你做火鸡了。很高兴尝试一下。我女儿问我可不可以用酥油代替黄油,这样她也能享用。你认为这有用吗?
    谢谢,
    珍妮特

  29. 珍妮特Sebade

    还有一个问题关于火鸡烹饪时间大拇指...什么您的规则?我认为我将接近13磅
    谢谢

  30. 劳伦S.

    嗨,您好!去年我做你的柑橘火鸡,忘了保存配方!难道似乎无法找到确认2018版本的这篇文章,并只是想,这是相同的配方!

  31. 珍妮特Sebade

    嗨,傻瓜,

    我该用多少酥油来代替8汤匙无盐黄油?
    谢谢
    珍妮特

  32. 珍妮特Sebade

    嗨,傻瓜

    我要用多少酥油来代替黄油来制作火鸡的复合黄油。很高兴今年能尝试你的食谱。我也在做湿盐水:)

  33. 考特尼就

    5星
    这是我的火鸡食谱,尤其是用干盐水做的火鸡,它的皮完美极了!我一直在想的一个问题是,油滴在锅底会燃烧。有什么建议吗?

    • 加比

      你可以在鸡身上涂上多余的黄油,这样黄油就会沉到鸡的底部,防止烧焦。或者,在把烤盘放进烤箱之前,在烤盘底部放一些高汤,这样可以让烤盘有更多的液体

  34. 帕乌拉

    我只是想感谢盖比这个惊人的配方,我的第一个感恩节火鸡过,这是成功的!我不再害怕了在烤箱巨大的鸟。难道我盐水火鸡?YESSSS,难道我买的不是实现食谱27磅的火鸡是一个16-18lb一个?是的,我做到了!难道我用我很好校准眼增加了额外的调味料?Yaaaassss!唯一的缩减是它出来这么多汁可口,我很害怕,从现在起,我将成为一个负责的土耳其感恩,好让我们希望这将校准我噶!,p