烤茄子Panzanella

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差不多是时候了——又一份史诗般的WGC沙拉登场了。这次是烤茄子Panzanella。

烤茄子Panzanella来自www.www.frenchcanalboat.com (@whatsgabycookin)

距离上次panzanella已经25天了,太久了。特别是在夏天的时候,我们有农产品可以吃。我不知道你们怎么想,但我在市场上已经疯了。我买了很多水果和蔬菜,我把它们放在厨房的每个表面上,我拼命地想在周末把它们用完。上周我买了价值50美元的西红柿。我是谁?它们太美了,我无法抗拒!!

所以为了用完我从市场上搜刮来的所有美味,让我向你们介绍这款烤茄子Panzanella。

和其他panzanellas一样,它有世界上最经典的面包丁,最终会吸收醋油沙司和所有番茄汁,所以它们主要是充满味道的。从什么时候开始,panzanella就不再是传统的panzanella,而是加入了烤茄子,以及大量新鲜的香草,比如罗勒、薄荷、葱和西红柿。这是完美的照片。所以美味。所以勇往直前吧!!你不会后悔的!

烤茄子Panzanella

笨人

成分

  • 1又1/2茄子亚洲的小品种效果最好!
  • 橄榄油
  • 1/4红酒醋
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 1英镑西红柿传家宝或圣女果,去核或切成块
  • 1一些葱切片
  • 1撕裂油炸面包丁下面的食谱
  • 1混合新鲜香草:罗勒薄荷糖,香葱

对油炸面包丁

  • 1法国面包几天前
  • 3.汤匙橄榄油
  • 3.汤匙无盐黄油融化了
  • 4丁香大蒜切碎
  • 2茶匙粗盐
  • 1茶匙鲜黑胡椒粉
  • 1茶匙意大利调味料

指令

  • 烤箱预热到350华氏度。
  • 把面包撕成小块。将面包转移到铺有羊皮纸的烤盘上。在面包上洒上橄榄油和黄油,然后撒上大蒜、盐、胡椒和意大利调味料。用手轻轻将面包丁翻过来,确保上面涂上了所有的油、黄油和调味料。
  • 烤15-20分钟,直到它们变成金黄色。从烤箱中取出,晾凉后再食用。
  • 切掉茄子的尾部,纵向对半切开,撒上大量的盐。把它们放在一个大滤锅里,沥干1-2小时。
  • 把烤架加热到中火。
  • 吸干茄子上的水分和多余的盐。将茄子烤至外焦内软,共约10分钟。茄子煮熟后,把它们放到一个大碗里。加入醋,1/2茶匙盐和刚打碎的黑胡椒搅拌均匀。加入西红柿,葱,面包丁和香草,搅拌一下。加入1/2杯橄榄油,搅拌。尝一尝,调味。让菜静置几分钟,让番茄汁浸在面包丁里,在室温下食用。

图片由马特·奥尔门德拉斯/食物造型亚当·皮尔森// Gaby的食谱

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2的评论

  1. 莫妮卡

    我刚收获了茄子!这将是他们的一个完美的用途!喜欢panzanella !!