必威体育 betway烹饪书俱乐部第17号// Andrea Nguyen 's vietnam Food Any Day

你们! !我很高兴能把烹饪书俱乐部带回我的博客,这比以往任何时候都好。必威体育 betway

Kristina Gill // 必威体育 betwayWhat's Gaby Cooking网站的烹饪betway手机投注客户端书俱乐部编辑

我也高兴/ OVER THE MOON /高兴向您介绍我们的第一个编辑器,在这里什么的盖比除了我做饭!请把你的手一起克里斯蒂娜吉尔! !

克里斯蒂娜我和你认识很多年了。通过马特的联系,我们基本上是最好的朋友,我们都不住在同一个城市,真是太遗憾了,因为我们会一起开舞会!克里斯汀娜是土生土长的纳什维尔人,她是获奖食谱《品尝罗马:古老城市的新鲜味道和被遗忘的食谱》(必威体育 betway你会记得,从食谱俱乐部#1必威体育 betway)。她还是DesignSponge.com网站的前美食和饮料编辑——而所有这些都只是她史诗般的副业。作为一名关注意大利罗马粮食援助的人道主义顾问,她基本上是在为拯救世界尽自己的一份力。我们现在不能和她在一起,我们是不是都在嫉妒?是的。她也有一个爱所有的Hello Kitty服务和诚实…我就是来找你的!

不管怎样,请热烈欢迎她!她正在接管WGC的烹饪书俱乐部专栏,并使它变必威体育 betway得比以往任何时候都更好!我们会给你带来全新的美味食谱必威体育 betway一个月一次和作者的访谈,以及那本食谱中的食谱!必威体育 betway言归正传,把它拿走克里斯蒂娜(在IG上跟着她!)

能再次回到这个岗位上,与热爱烹饪的读者分享伟大的烹饪书籍,真是太棒了!必威体育 betway当加比提议恢复和更新烹饪书俱乐部并交给我时,我毫不犹豫地答应了!必威体育 betway即使我们可以独自住在戈比的食物,有时是很好的尝试其他食谱,不仅要看他们如何品尝,但是他们是多么简单,不管你再让他们,是否有你想保持一些元素并整合到其他你喜欢的菜。

我们的第一本书,安德里亚阮的越南菜这本书是过去几年来我们接触到的最好的书之一,我们认为它非常适合WGC上的每个人(除非你讨厌香菜…如果你讨厌的话,试试食谱,但是省略它!)越南食物每天都充满新鲜的味道,各种肉类,豆腐和鱼,蔬菜和大米为主的菜肴(大米,面条,包装纸,米粉!)有充满香草的夏季沙拉、凉菜以及温暖的冬季汤。但我所在的地方外面的温度指数是104度,所以我不想去想热汤。我想想安德里亚的蜜汁猪肋排、摇晃的牛肉、街边的玉米和辣椒、姜蒜鱼包、米粉沙拉碗和不搅拌的越南咖啡冰淇淋。

正如许多食谱,你可能需要购必威体育 betway买你还没有在你的厨房了一些东西,但我保证,他们不会很贵,也不会对他们去浪费。这本书是真正的那些书,将继续重旋转,使用配方的比例很高之一,因为口味的速度有多快,你可以把主菜放在桌子上的半小时内,从这么多的食谱- 完美的人带小孩的,有限的时间做饭,或谁只是想不花一个永恒的准备也有很大的食物!

的技术没有一个是复杂的,我敢打赌,如果有东西有点困难,我们可以得到加比的做一个IG生活向我们展示!如果你做出任何从书的食谱,请标记它们#WGCcookbookclub上斯塔所以我们可以看到!必威体育 betway

这里有该书的链接点燃了酒吧。。记住,尽可能多地从你最喜欢的独立书商那里买书,让他们继续经营下去!小企业是我们社区的支柱,我们需要它们!我们每个月都会链接到不同的独立书商,这样我们就可以传播爱了。

又到了和Andrea进行问答的时间了。

什么是你最喜欢的食谱的书,为什么?男人,这总是很难说。我是他们中许多人感到骄傲和周围有很多的故事。在这些食谱我崇拜是188.我一直在追逐食谱网页上充满活力的姜黄椰子饭多年。一个好的版本提到了我,因为大部分的椰子饭与椰浆,这使得大米重和潜在的粘性做。有一天,我意识到,我的问题是椰奶。在越南的牛奶是新鲜的光,而我们从罐和纸盒获得在美国这里是厚,非常丰富。我做了椰汁从头开始,但我从来没有作出这样的要求我的任何食谱。有多少人会去克服这些困难?然而,椰子水和椰子油的主流成分的普及给了我一开口:这些成分让我传授热带轻快和丰富的大米不拖累谷物。此外,虽然你可以用地面黄姜饭,光栅鲜黄姜入粳米使得它唱歌。 Those three ingredients weren’t readily available when my family got to America in 1975. But forty-five years later, their accessibility makes them game changers in making excellent Vietnamese food. I made that rice for my parents and they lit up.

对于那些从来没有读过你的书的人,你会告诉他们先做什么食谱,为什么?做摇动牛肉或摇动豆腐。它们既简单又通用。另外,现在所有的蔬菜都处于季节性的高峰期,你可以轻松地改变一下。

当你有三十分钟或更少的时间准备一顿饭时,最好的食谱是什么?姜蒜鱼包是一种快速上桌的方法。把米饭。你也可以做一些折纸!

披萨,意大利面,还是……?汤面!

啤酒,葡萄酒,鸡尾酒还是…?Aperitivo !(如果我喝啤酒,那是冰越南人的窖藏啤酒。)

在写烹饪书的过程中,你最喜欢的部分是什么?必威体育 betway梦想着配方集合,这样它讲述了一个故事,并帮助我完成我的使命是让更多的人做越南菜和了解亚洲文化。

振动牛肉

克里斯蒂娜吉尔
从越南食品的任何一天食谱由安德烈阮!在越南,牛排是一种奢侈品,而传统上,这道经典的菜肴被认为是一种特殊场合的菜肴。考虑到这一点,厨师们会聪明地把肉切成小块,让它更有味道,快速烹饪,然后上桌。越南语中的名字,thịt博吕克LAC,指前后摇动(吕克·lắc作为牛肉的煎锅(thịt波)厨师。振动牛肉是越南餐厅的最爱,不在话下在家里做。
对于牛排,选择有大理石花纹的部分。当牛肉碰到绿色蔬菜时,它们会轻微枯萎,牛肉汁和调味品混合在一起变成一种味道浓郁的酱汁,用勺子浇在大米或其他谷物上就可以了。
53.
准备时间 20.分钟
做饭的时间 10分钟
总时间 30.分钟
课程 主菜
越南
4

成分

腌过的牛肉

  • 1 1/2茶匙
  • 1 1/2茶匙玉米淀粉
  • 1/2茶匙鲜黑胡椒粉
  • 2丁香大蒜剁碎
  • 1 1/2汤匙蚝油
  • 1汤匙酱油
  • 1茶匙鱼酱
  • 1 1/2牛排,如牛里脊肉(三头)或纽约长条,切成1英寸的小方块
  • 1-2汤匙菜籽油

的沙拉

  • 1/4切成薄片红洋葱或葱
  • 1 1/2茶匙糖或蜂蜜
  • 2细海盐
  • 4研磨物黑胡椒粉
  • 1 1/2汤匙未干透的米醋
  • 2汤匙
  • 4轻包装豆瓣菜,芝麻菜,或其他沙拉蔬菜
  • 1/4新鲜薄荷叶,罗勒叶或其他香草叶,撕烂(可选)
  • 6 - 8樱桃番茄,减半(可选)

指令

的沙拉

  • 用滤网将洋葱在冷水中漂洗约10秒钟,然后放在一边备用。在一个大碗里(适合搅拌沙拉),把糖,盐,胡椒粉,醋和水搅拌在一起。加入洋葱,在上面放豆瓣菜,如果你愿意,还可以加入薄荷和西红柿,但不要搅拌。

腌过的牛肉

  • 在一个中等大小的碗里,把糖,玉米淀粉,胡椒,大蒜,1茶匙蚝油,酱油和鱼露搅拌在一起。尝一尝,如果需要更咸的结尾,加1茶匙蚝油。加入牛肉,搅拌均匀,在室温下腌20分钟。把菜籽油放在附近。
  • 把一个大煎锅放在高温下(比如碳钢或铸铁),加入足够的菜籽油来覆盖锅底。当油开始闪烁的时候,小心地加入牛肉,把它摊成一层,煮3到4分钟,每30到60秒摇一摇平底锅,让牛肉烤焦;应该是三分熟。(如果你想尽量减少混乱,用防溅器盖住锅,用抹刀翻动肉。)从火上移开。

组装

  • 快速搅拌沙拉,把包括调味汁在内的所有东西都放到一个大浅盘或上碟上。把煮熟的牛肉和肉汁放在上面,就可以吃了。在餐桌上,隆重地结合所有的食材,并邀请用餐者潜水。

”经作者许可转载任何一天的越南食物:简单的食谱,真正,新鲜的味道版权所有:Andrea Nguyen由企鹅兰登书屋旗下的十速出版社出版。摄影来源:Aubrie Pick©2019

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16条评论

  1. 状态离线

    呜!欢迎克里斯蒂娜! !非常喜欢这个,期待未来的食谱俱乐部帖子!必威体育 betway无论哪一天,越南菜看起来都很棒。知道菜谱可以在30分钟左右就做好比点餐拿起要快得多。我会退房的,谢谢!

  2. 艾琳

    这里的一切都让我很兴奋!欢迎Kristina,我期待着你未来的内容!我已经盯上了VFAD一段时间了,所以我把这个作为我的线索来订购它!

  3. Lori H

    我最喜欢的食谱书中更容易 - 在金格里绿党和虾汤。如此简单,但味道复杂。我需要尝试更多的食谱!

  4. 斯蒂芬妮

    这太令人兴奋了!欢迎,克里斯蒂娜!等不及要回到烹饪书俱乐部了!必威体育 betway

  5. 米歇尔

    欢迎克里斯蒂娜! !我很高兴这个段的回报。谢谢你的食谱推荐......我必威体育 betway才买的!迫不及待地尝试一些越南的食谱,他们看起来那么好。

  6. 吉尔s Gabbe

    五星级
    一个天才削!布拉瓦X 2 !耶傻瓜!祝贺克里斯蒂娜!期待我的继续教育!干杯!

  7. 黛比萨拉曼卡

    欢迎克里斯蒂娜!展望食谱球杆段!必威体育 betway很高兴能看看这个安德烈的食谱。必威体育 betway

  8. 凯伦

    令人难以置信的!太激动人心了,欢迎克里斯蒂娜!!期待你成为What Gaby Cookin的一员!!干杯! !

  9. 杰米的

    欢迎克里斯蒂娜!很高兴能尝试这个食谱!必威体育 betway盼望再有食谱俱乐部。必威体育 betway欢迎来到WGC家庭!

  10. 克里斯蒂

    欢迎克里斯蒂娜!迫不及待地想看看你选了哪些食谱与我们分享!必威体育 betway

  11. Edlyn

    祝贺你,欢迎加入WGC大家庭。如此应得,如此兴奋地看到你所分享的一切。你有无可挑剔的品味,他们有你是幸运的。顺便说一句,阮是最棒的!我赞成这个选择。

  12. 珍妮特

    五星级
    欢迎克里斯蒂娜。等不及要得到这本书。我喜欢越南菜。伟大的首选。

  13. 塔拉

    欢迎光临!我will admit, I mostly checked out your book and all the things because you’re Vietnamese and we shared the same last name (well my maiden name!). I already screen shot your cookbook to show my dad and I look forward to ordering this!!! I can make a few traditional dishes already but am very excited to make these recipes!!!