樱桃Clafoutis

等级:

总时间:

45分钟

困难:

容易

它的发生而笑!洛杉矶的樱桃季节和送货我活在我的真实世界里。一般来说,我是那种一脸樱桃的女孩,但我会破例把它们烤成樱桃克拉弗提!

Cherry Clafoutis来自www.www.frenchcanalboat.com (@ whatsgabycookkin)

好,让我们先讲一些东西。一颗樱桃核有时会让人头痛。然而,有人给我发了这个樱桃去核机这很容易,我甚至不能抱怨。第二,在我吃樱桃皮之前,我只吃生吃樱桃。又名——直接从农贸市场,直接放进我的嘴里,吐出来的种子风格。这就是我的本质。但自从我开始和他们一起烘焙世界就向我敞开了大门是时候了。樱桃的季节很短,所以我们要好好吸收!

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如果你从来没有吃过或听说过克拉福提,这是一种法国烘焙水果甜点,上面堆着厚厚的果馅饼状面糊。通常会撒上糖粉,半热着吃,在我看来,应该有一团鲜奶油。它是完美的。做起来容易,吃起来也容易——这是我最喜欢的食谱!!所以赶快行动吧,去当地市场买些樱桃,在周末做这个樱桃克拉福提!

此外,如果你在一年中的其他时间做这个,你完全可以跳过樱桃,用其他水果——桃子,黑莓,蓝莓……这是极限!

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樱桃Clafoutis

笨人
这款樱桃克拉福提是夏季使用所有樱桃的完美方式!它又快又简单,简直太棒了。
58
准备时间 15分钟
做饭的时间 30.分钟
总时间 45分钟
课程 甜点
法国、地中海
6

成分

  • 3.大鸡蛋
  • ¼白糖
  • ¼红糖
  • 6汤匙无盐黄油融化冷却后(额外的用于润滑平底锅)
  • 1中筋面粉
  • ½茶匙粗盐
  • 1杏仁奶
  • ½茶匙杏仁中提取
  • ½茶匙香草精
  • 1 1/2甜樱桃有凹痕的
  • 1黑莓
  • 糖粉,用于撒粉

鲜奶油

  • 2奶油冷冻
  • 2/3糖粉
  • 1茶匙香草豆沙或2茶匙香草精

指令

  • 将烤箱预热至华氏400度。
  • 在一个大碗里,把糖和鸡蛋搅拌到呈浅黄色。慢慢加入融化的冷却黄油,直到混合均匀。加入面粉和盐,搅拌至面糊光滑。
  • 慢慢倒入牛奶,搅拌至光滑有光泽。加入两种提取物并搅拌混合。
  • 在9英寸的烤盘或煎锅上涂上黄油。
  • 将樱桃和黑莓放入涂过黄油的烤盘或煎锅中。把面糊倒在水果上。
  • 烘烤25到30分钟,直到轻微的棕色。从烤箱中取出,放置至少15分钟,然后撒上糖粉。上桌时涂上鲜奶油

的奶油

  • 将奶油、糖粉和香草豆打至中等硬度,待用。

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53个评论

  1. 卡琳娜Shecter

    你有生酮生活方式的樱桃克拉弗提配方吗

    杏仁粉、椰子粉、赞胶等

  2. 吉吉

    我觉得我知道这个问题的答案,但是…所有的樱桃都能用吗?为什么要加黑莓,还是因为它们也是应季的?

    这看起来很棒

  3. 特蕾西

    你觉得用普通牛奶代替杏仁奶怎么样?如果是的话,应该是全脂的吗?还有,想要的稠度是多少?是更像布丁还是蛋糕?

    • 笨人

      完全可行! !比例是1:1,任何一种牛奶都可以

  4. 莫妮卡

    我喜欢樱桃,但从没做过这个。现在卖樱桃有点早,但你可以打赌,等农贸市场上第一批作物出现时,我就会这么做!

  5. 尼娜

    的问题。如果你用另一种浆果,同样的比例?我对樱桃过敏。先谢谢你。

    • 笨人

      我是一个勺子!但每个人都有自己的想法

    • 笨人

      你可以这样做——但是先让它们完全融化,然后吸干,因为它们能保留更多的水分

    • 布里顿

      五星级
      我今晚才用冷冻混合浆果做的,太棒了!我相信加布是对的,如果你先把它们解冻沥干,口感会更好,但我没有花时间,结果还是很好吃!我只是用锡箔纸把它放在帐篷里烤35分钟,然后不盖盖子再烤15-20分钟(大约每10分钟看一次,直到它变成金黄色),因为冷浆果让它烤得更慢。好好吃! !

    • 笨人

      你可以这样做——但是先让它们完全融化,然后吸干,因为它们能保留更多的水分

  6. Rosanna Borbon

    不是问题,我只是想给你一个机会!!

    我非常喜欢这个食谱。我已经做了两批了,但是用的是蓝莓而不是樱桃,但是今天我要再做一批樱桃和蓝莓!!我等不及要吃了。
    谢谢加布,你的食谱是如此简单和美味!!

  7. 马特

    对9英寸的金属烤盘有什么调整吗?我的结果不是最好的。

    • 笨人

      我也用了一个金属蛋糕锅——9英寸!如果结果不理想呢?

  8. 克里斯汀

    刚做了这个,但在你的照片里它的内部看起来更软而不是松脆。我做错什么了吗?烤至少40分钟。

    • 笨人

      我觉得我的看起来不脆吗?当然更偏向于面团的那一面!我觉得你很棒!味道如何?

    • 克里斯汀

      它尝起来太棒了!我会再做一次。谢谢你这么快就给我回电话。

  9. 乔丹

    用樱桃/黑莓做的&被所有人吃掉了!这么美味!感谢食谱!问:你能用草莓做这个食谱吗?

  10. 玛丽

    Yum !有什么提前准备晚宴的建议吗?我能在烘烤之前把它组装起来放在冰箱里吗?谢谢!

  11. 克莱尔

    到目前为止,这是我最喜欢的甜点,但我一直不敢尝试。我真的很喜欢这个食谱,我觉得我可以做,但是没有提供烹饪容器的大小,我觉得建议的烹饪时间势在必行。你能提供细节吗?

  12. Phyll

    从2020年5月11日起,新鲜樱桃的价格是5.99美元一磅,需要等到价格下降。食谱看起来确实很美味。

    • 笨人

      那就有点大了!9英寸的圆形或椭圆形会更好!

  13. 邦妮

    真的很期待尝试这个食谱。我出去了,店里的杏仁精也没了。任何建议。你能做到没有?

  14. 史蒂芬妮

    1.我非常喜欢你们做的食物,味道总是很棒,而且我几乎可以用我家里的东西来做,太棒了!2.我做的时候,它的质地更坚硬,几乎像凝胶。味道还是很好,但我不知道我哪里做错了。唯一的区别是我用了2%的牛奶这可能是造成质地不同的原因吗?

    • 笨人

      不,牛奶不会有什么不同!烤过之后就像明胶一样了?

  15. 克里斯汀Bogner

    喜欢这道菜!给一个悲伤的邻居做的。结果太棒了!

  16. 林恩

    这是美味的食谱,但我没有在盘子底部涂足够的黄油,错过了锅底漂亮的酥皮。我还用黑覆盆子做了这个,它们同样好吃。

  17. 帕特

    今天在Home&Family上看到你,这是一个重复,但樱桃克拉福提看起来太棒了,我不得不获取食谱❤️

  18. 卡拉

    我想用苹果做这个。我不喜欢在烘焙食品里放浆果。是同一份水果吗?这里是2。5杯。

    • 卡拉

      五星级
      苹果吃得很好!大约2.5个苹果就可以了。我用了一个苹果去核器,考虑过把它们切成片,但还是把它们切成更小的块,很高兴我这么做了。除了说它的稠度像果馅饼我还想说它很像面包布丁。我也用了牛奶而不是杏仁。我要享用我的冰淇淋和香草冰淇淋!我知道我会再做一次的!

  19. 劳里

    这个食谱我有问题,已经做了两次了。我第一次用的是杏仁奶,差不多用了两倍的时间煮熟。这次我用了2%的牛奶,煮了30-32分钟,看起来很完美!上面是棕色的,感觉很好很结实。但是当我让它冷却的时候,中心又变成了液体。我今晚吃了它(在我知道之前),一些结束,它是美妙的!但是现在我发现它没有完全煮熟,我想我需要把它处理掉。

    知道这是怎么回事吗?
    谢谢

    • 笨人

      你用的是不同的烤盘吗?我唯一能想到的就是如果你用的是玻璃烤盘。LMK

  20. 劳里

    嗨,傻瓜,
    我用的是9英寸的椭圆形陶。
    我唯一的另一个想法是在我的烤面包机里试试,看看是否可行。如果是这样的话,我有一个烤箱的问题(考虑到它已经用了一年,这将是愉快的)。如果不是,? ?你以前用烤面包机烤过吗?

    如果你有任何其他想法请让我知道!谢谢! !

  21. 亚历克西斯

    五星级
    我已经做过几次了,每次都很美味!这是我家人喜欢的快速食谱!它每次都跑得很快!

  22. 梅丽莎

    五星级
    这是为今晚的客人做的&它是惊人的!爱情就是它不太甜蜜。我用了所有的樱桃,因为那是我的,但我很兴奋,下次尝试用其他浆果。
    我用无谷蛋白面粉当我们的一个客人是GF,你甚至不知道!谢谢你傻瓜!